Serate di Avvicinamento al Mondo del Vino 2018

locandina serate avvicinamento al mondo del vino-2018

• TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE:
Cenni di anatomia e fisiologia della degustazione.
Esame VISIVO, OLFATTIVO e GUSTATIVO
• DALLA VITE AL VINO:
Cenni di viticoltura (terreno, clima, allevamento della vite, etc).
Enologia: sistemi di vinificazione ( bianco, rosso, rosato),
vini novelli, passiti non liquorosi
• VINI SPECIALI:
Produzione dei vini spumanti e liquorosi. Le principali
zone vitivinicole di produzione di tali vini in italia
(Franciacorta, Trento, Asti, Marsala).
Cenni allo Champagne ed al Porto.
• ENOGRAFIA NAZIONALE E LEGISLAZIONE:
Classificazione dei vini. Principali normative
vitivinicole.
Principali zone vitivinicole nazionali.
Diffusione dei principali vitigni autoctoni ed
internazionali.
• LA FUNZIONE DEL SOMMELIER:
La presentazione e il servizio dei vini. I bicchieri e
la tavola. La cantina e la conservazione del vino.
• L’ABBINAMENTO CIBO-VINO:
Il vino nell’alimentazione.
I principi dell’abbinamento (metodologia, regole, tradizione).
Abbinamento per concordanza e contrapposizione.

 

Le serate si terranno presso
La Cafeteria Vintage
Via Gramsci 21, Castenaso (BO)
Tutti i martedì dal 9 ottobre al 13 novembre 2018
alle ore 20,30
Ogni serata in degustazione tre differenti tipologie di vino
costo 200 € + tessera associativa

Info: Ethica tel. 339 8352406
www.associazionethica.it
https://www.facebook.com/associazionethica/